Per ottenere un vino bianco, si utilizzano principalmente uve bianche o uve rosse riducendo al minimo il contatto con la buccia durante il processo di lavorazione. Quando si fa il vino rosso, invece, le uve vengono pigiate con la buccia, che contiene i pigmenti del colore rosso. Ricordiamo infatti che il succo dell’uva è chiaro e che il colore tipico del vino rosso arri a dalla buccia.
Per fare il vino bianco, le uve vengono raccolte, diraspate (cioè private dei semi) e pressate per ottenere il mosto. Il mosto viene poi lasciato a fermentare in tini di acciaio o di legno, durante i quali i lieviti presenti nell’uva trasformano gli zuccheri in alcol.
A seconda delle uve utilizzate e dei metodi di produzione, si possono ottenere vini bianchi secchi, semi-secchi o dolci. In generale, i vini bianchi hanno un colore giallo paglierino o verdognolo e hanno aromi e sapori fruttati e floreali.
Il Veneto è una regione dell’Italia nord-orientale nota per i suoi vini diversi e di alta qualità. Ecco un elenco di alcuni dei migliori vini bianchi prodotti in Veneto:
- Prosecco: vino spumante ottenuto dall’uva Glera, coltivata nel paesaggio collinare del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità nel 2019.
- Soave: vino bianco secco ottenuto dall’uva Garganega, coltivata nella regione del Soave in Veneto. Il Soave è noto per i suoi sapori croccanti e minerali e per i suoi aromi di mandorla e pera.
- Bianco di Custoza: vino bianco ottenuto da un blend di uve, tra cui Trebbiano, Garganega e Chardonnay, coltivate nella regione di Custoza, in Veneto. Il Bianco di Custoza è noto per i suoi sapori freschi e fruttati e per i suoi aromi di agrumi e mela verde.
- Veronese: vino bianco ottenuto da un blend di uve, tra cui Trebbiano, Garganega e Chardonnay, coltivate nella regione di Verona, in Veneto. Il Veronese è noto per i suoi sapori frizzanti e rinfrescanti e per i suoi aromi di pera e mela verde.
- Pinot Grigio: vino bianco ottenuto dall’uva Pinot Grigio, coltivata in varie zone del Veneto. Il Pinot Grigio è noto per i suoi sapori leggeri e rinfrescanti e per i suoi aromi di agrumi e mela verde.
- Pinot Bianco: vino bianco ottenuto dall’uva Pinot Bianco, coltivata in varie zone del Veneto. Il Pinot Bianco è noto per il suo corpo medio, i sapori fruttati e gli aromi di pera e mela.